1. Vorkommen
   1. Pflanzliche Lebensmittel
      1. grüne, orange Gemüse
   2. Tierische Lebensmittel
      1. Leber und andere Innereien
      2. Fleisch
   3. Nahrungsergänzungsmittel
   4. mäßiges Risiko Überversorgung
   5. geronges Risiko Unterversorgung
2. Einflüsse auf Bioverfügbarkeit und Interaktionen
   1. Verluste durch Zubereitung und Lagerung
      1. ⊖ Hitze und Sauerstoff
      2. ⊖ Licht und Sauerstoff
      3. Verluste ca. 20 %
   2. Interaktionen mit Nährstoffen
      1. ⊕ fettreiche Kost
      2. ⊖ proteinarme Kost
   3. Interaktionen mit Medikamenten
      1. ⊖ cholesterinsenkende Medikamente
      2. ⊖ Abführmittel
      3. ⊖ Arzneimittel, die zu einer verminderten Fettresorption führen
      4. ⊖ Mittel gegen Durchfall;
      5. ⊖ Medikamente zur Linderung akuter Beschwerden bei Magen- und Darmgeschwüren
3. Zufuhr
   1. Täglicher Bedarf
      1. Gesunde Erwachsene ab 18 Jahren
      2. Schwangerschaft sowie Stillzeit
   2. Ist-Zufuhr
      1. Nationale Verzehrsstudie II
4. Stoffwechsel
   1. Aufnahme/ Absorption
      1. obere Dünndarm- Abschnitte
   2. Transport
      1. Blut/ Lymphe
   3. Körperspeicher
      1. Leber
      2. Knochen
   4. Ausscheidung
      1. Stuhl
5. Dünndarm
   1. Einfluss durch Erkrankungen
      1. ⊖ Malabsorption
      2. ⊖ Störungen Fettverdauung
      3. ⊖ Durchfälle
   2. Einfluss durch Medikamente
      1. ⊖ Antibiotika
   3. Einflüsse durch Nahrungsfaktoren
      1. ⊖ Zink, Eisen
      2. ⊕ Fett
   4. Risiko Unterversorgung
6. Leber
   1. Einfluss durch Erkrankungen
      1. ⊖ Maldigestions- syndrome
      2. Leberzirrhose
   2. Einfluss durch Medikamente
   3. Risiko Unterversorgung
7. Blut
   1. Vitamin A/ Retinol
   2. Statusbestimmung
8. Zielgewebe
   1. Sehvorgang (1)
   2. Immunsystem und Schleimhäute (2)
   3. Haut (3)
   4. Fruchtbarkeit und Fortpflanzung (4)
   5. Zellwachstum und Zelldifferenzierung (5)
   6. Negative Folgen bei Unterversorgung
9. Stuhl
   1. Einfluss durch Erkrankungen
      1. ⊖ nephrotisches Syndrom
      2. Risiko Unterversorgung
10. Überversorgung
    1. Appetitverlust, Haarausfall, Mundwinkelrhagaden
11. Unterversorgung
    1. Nachtblindheit (1), erhöhte Infektanfälligkeit, schlechte Wundheilung (2), Austrocknung und Verhornung Haut (3), Wachstumsstörungen und verminderte Spermienbildung (4), erhöhtes Krebsrisiko (5) u.a.
12. © FETeV 2023