1. 食安的風險探討
   1. 致病微生物的控管
2. 提供消費者正確的觀念
   1. 生物製劑的適用性
   2. 消費者是最終決定者
   3. 嫌貨人才是買貨人
3. 食品的組成定義須明確
   1. 過度添加劑的食品定義
   2. 重視食品混參的問題
4. 過度相信檢驗
   1. 食安是管理出來的，不是檢驗出來的
5. 高手在民間
   1. 生產者的意願與創意
   2. 依時令種植
   3. 嚴謹的經驗傳承
   4. 特殊情境下的高標準訓練
   5. 銷售商要成為消費者的採購代理
6. 法規的配合
   1. 因地制宜的適當調整
   2. 食品供應鏈的正確管理
   3. 管理機制的優化
7. 提升台灣餐飲業競爭力
   1. 從教育做起
   2. 提升餐飲業地位