1. A.A
   1. 20 AA diff dont 9 essentiels
   2. R = acide, basique, polaire, non polaire
2. Hémoglobine
   1. 4 sous unités: 2 alpha, 2 béta avec chacune un hème comprenant un Fe2+
   2. affinité CO> affinité O2 => intoxication CO
   3. Capacité allostérique => + il y a d'O2, + il peut accepter d'autre
   4. affinité O2 d'Hb foetale> Hb mater
   5. Hypoxie=> baisse pH => allostérie=> libérat° O2
3. Enzymes
   1. Carac:
      1. protéine
      2. catalyseur
      3. SpécifiQ 1 substrat
      4. Activité très élevée (+10^6/cataly chim)
   2. Rôles
      1. Digestion (lipases, protéases..)
      2. Métabol
      3. Transduct° signal
   3. Apoenzyme (protéiQ) + coenzyme (non proteiq, souvent ion, vit)
   4. Catalyseur bio: dimin € nécessaiR réact° chimiQ
4. Structures
   1. 1r : ordre asso AA
   2. 2r : strucutre hélice alpha ou feuillet béta
   3. 3r : agencements hélices, feuillets
   4. 4r : plusieurs prot entre elles
5. Rôle
   1. Structural
   2. enzyme
   3. régul
   4. messager
   5. récepteur
   6. énergie
6. Exploration
   1. protidémie 65-80 g/L
   2. immuno
   3. électrophorèse
   4. profil protéiQ