1. Boca
   1. Ptialina o Alfa Amilasa Salival (pH = 7)
      1. Rompe enlaces alfa 1-4 del almidon y glucogeno
      2. También hay la Alfa Amilasa Pancreatica (son isozimas)
      3. Transforma Polisacaridos en Sacaridos más pequeños ( Disacaridos, Dextrinas)
2. Estomago
3. Pancreas
   1. Alfa amilasa Pancreatica
4. Mucosa Intestinal
   1. Isomaltasa
      1. Cataliza la hidrolisis de uniones alfa 1-4 en maltosas y enlaces alfa 1-6 en dextrinas e isomaltosas. ( hidroliza 80% de la maltasa)
   2. Glucoamilasa o Maltasa
      1. Actua sobre enlaces glucosídicos alfa 1-4 y en muy pequeña escala uniones alfa 1-6 ( hidroliza 20% de la maltasa)
   3. Trehalasa
      1. Importante para la digestión de Trehalosa ( disacarido formado por 2 glucosas unidas por enlace doble glucosídico)
   4. Lactasa
      1. Lactosa
         1. Es el unico enlace B 1-4 digerible por el ser humano.
      2. Ausencia de lactasa genera la intolerancia a lactosa
   5. Sacarasa
      1. Sacarosa
5. Jugo Gastrico Ph 1,5 inactiva la Alfa amilasa
6. El ser humano no digiere celulosa pues no posse enzimas con acción hidrolitica sobre enlaces Beta 1-4 entre glucosas.
7. Absorción
8. Regulación Hormonal
9. Lipidos
10. Proteínas