1. HACCP-Struktur der LäDiHa GmbH Anklam v. 1.12 2012 (C) Torsten Kurschus
2. Fahrzeuge, Geräte und Räumlichkeiten
3. Meßgeräte/Prüfmittel
4. Produktliste
   1. Spezifikationen
   2. Deklarationen
5. Dokumentationssysteme
   1. Buchhaltung
   2. Fahrtenkontrolle (Tom-Tom)
   3. Liefer- und Lagerscheine
   4. Fahrzeug- dokumente
6. Mitarbeiter
   1. Kenntnis der Qualitätspolitik
   2. Kommunikation
   3. Kontinuierliche Verbesserung
7. Team EWS & HACCP
   1. Geschäftsführer
   2. QMB
   3. Ma Kommunikation
   4. BL Lager
   5. BL Transport
   6. Berufungen und Verantwortlichkeiten
8. Definitionen
   1. Orga LäDiHa
      1. Arbeitsverträge und Stellenbeschreibungen
      2. Schulungen/Audits
      3. Organigramm
   2. Orga HACCP
   3. Dokumente
      1. Rechtliche Grundlagen
      2. Verträge
      3. Spezifikationen
9. Verfahren
   1. Festlegungen
   2. Schulungen
   3. Kontrolle
   4. Dokumentation
10. Messungen
    1. Definitionen
    2. Aufgaben/Arbeiten
    3. Reinigungen
    4. Prüfmittel
    5. Proben
    6. Kontrollen und Nachweise
11. QMS
    1. QMH
       1. QMH & HACCP-Handbuch
       2. Prozesslandkarte (PL)
       3. Prozessbeschreibungen (PB)
       4. Verfahrensanweisungen (VA)
       5. Arbeitsanweisungen (AA)
       6. Checklisten und Formblätter (CL & FB)
    2. Verantwortung der obersten Leitung
       1. Berufungen
       2. Bewertungen
       3. Führung
       4. Nachweise und Dokumentation
    3. Audits
       1. Management
       2. Transport
       3. Lager
    4. Schulungen
       1. Verwaltung
       2. Fahrer
    5. B 4 Dokumente
    6. B 3 Dokumente
    7. Durchführung
12. EWS
    1. Mindestanforderungen
    2. Simulation
       1. Analyse
       2. Training
       3. Protokollierung
       4. Nachweise
    3. Meldung
    4. Team
    5. Abweichende Meldung https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/
13. Rückruf
    1. Prozesse
       1. Dokumente
       2. Umsetzung
       3. Verifizierung
    2. Team
       1. Management
       2. Entscheidungen
       3. Kommunikation
          1. GMP+
          2. Kunden
          3. Medien
    3. Dokumentation