1. HACCP-Struktur der LäDiHa GmbH Anklam v. 1.12 2012 (C) Torsten Kurschus
2. Definitionen
   1. Orga LäDiHa
      1. Arbeitsverträge und Stellenbeschreibungen
      2. Schulungen/Audits
      3. Organigramm
   2. Orga HACCP
   3. Dokumente
      1. Rechtliche Grundlagen
      2. Verträge
      3. Spezifikationen
3. Team
   1. Geschäftsführer
   2. QMB
   3. Ma Kommunikation
   4. BL Lager
   5. BL Transport
4. Verfahren
   1. Prozesslandkarte (PL)
   2. Qualitäts-Management- Handbuch (QMH)
   3. Prozessbeschreibungen (PB)
   4. Verfahrensanweisungen (VA)
   5. Arbeitsanweisungen (AA)
   6. Checklisten (CL)
   7. Formblätter (FB)
   8. Dokumentation
5. Messungen
   1. Definitionen
   2. Aufgaben/Arbeiten
   3. Reinigungen
   4. Prüfmittel
   5. Proben
   6. Kontrollen und Nachweise
6. QMS
   1. Generelle Dokumente
      1. QMH & HACCP-Handbuch
      2. Prozessbeschreibungen
      3. Verfahrensanweisungen
      4. Arbeitsanweisungen
      5. Checklisten und Formblätter
   2. Verantwortung der obersten Leitung
      1. Berufungen
      2. Bewertungen
      3. Führung
      4. Nachweise und Dokumentation
   3. Audits
      1. Management
      2. Transport
      3. Lager
   4. Schulungen
      1. Verwaltung
      2. Fahrer
   5. B 4 Dokumente
   6. B 3 Dokumente
   7. Durchführung
7. EWS
   1. Mindestanforderungen
   2. Simulation
      1. Analyse
      2. Training
      3. Protokollierung
      4. Nachweise
   3. Meldung
   4. Team
   5. Abweichende Meldung https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/
8. Rückruf
   1. Prozesse
      1. Dokumente
      2. Umsetzung
      3. Verifizierung
   2. Team
      1. Management
      2. Entscheidungen
      3. Kommunikation
         1. GMP+
         2. Kunden
         3. Medien
   3. Dokumentation