1. Berufsbildungsgesetz
2. Zielgruppen
3. Freitext
4. Lehrinhalte
   1. Wirtschaften - Einführung
      1. Ziele und Begriffe
      2. "Das Beste"
         1. Die SpitzenKöche
            1. lagerkartendatie.xls
         2. Die SpitzenHotels
         3. Die SpitzenCaterer
         4. Die SpitzenKliniken
         5. Die SpitzenCruiser
         6. Die SpitzenPrivatiers
         7. Die SpitzenVerbände
         8. Die SpitzenUnternehmen
         9. Fallbeispiele und Filme zeigen die Spitze der Anwendungsoptimimierung in Effizienz, Stilanspruch und Qualität uns setzen damit positive Anker für die Interessenildung und
      3. Private und Gemeinschaftshaushalte
      4. Betriebliche Kantienen und Küchen
      5. Hauswirtschaft in der Pflege
      6. Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern
   2. Ernährungsphysiologie
      1. Grundlagen
         1. Elemente
         2. Zusammenwirken
         3. Nahrungsmittel
      2. Spezielle Bedürfnisse bei Zielgruppen
         1. Kinder
         2. Ältere
         3. Spezialle Ernährung (bei Diabetes und Krankheit)
      3. Landestypische Nahrungsmittel
   3. Technik und Geräte in Haus und Wirtschaft Anwendung, Pflege und Wartung
      1. Strom & Wasser - Coincidentia in Oppositorum
      2. Küchengeräte
      3. Waschgeräte
      4. Gartengeräte
      5. In's rechte Licht - Beleuchtung wil gekonnt sein
      6. PC, Telefon, DSL & Co. = mehr als die Summe seiner Bestandteile -> Gebäudessystemtechnik für Messen-Steuern-Regeln - besser als im Großkonzern -
   4. Wirtschafts-Kommunikation = Verstehen - Vermitteln - Handeln
      1. Kundenwünsche: gemeinsam gestalten und entwickeln
      2. Gespräche führen - Verstehen und nichts vergessen
      3. Probleme und Schwächen erkennen und bewältigen
      4. Führen: Motivation schaffen, Ideen finden und Kräfte bündeln
      5. Vertrauen ist doch besser - kriegt man aber nicht geschenkt
      6. Schriftverkehr - Amtsschimmeln und Federfuchser
      7. Auftreten & Verhalten - 80% der Kommunikation ist Körpersprache
   5. Räume, Plätze und Wege - Entscheidung, Planung, Gestaltung zwischen Anspruch und Zweckmäßigkeit
      1. Eigenheiten und Anforderungen erkennen und Maßnahmen umsetzen
   6. Speisen und Getränke, Zubereitung, Veredlung, Lagerung
      1. Zubereitung von Speisen Vorbeteitung und Erhaltung der Ausgangsstoffe (integrierend)
         1. Fleisch
         2. Fisch
         3. Gemüse
         4. Teigwaren
         5. Beilagen
         6. Obst
         7. Desserts
      2. Getränkekunde Vorbereitung und Erhaltung der Ausgangsstoffe
         1. Wasser & Limonade
         2. Saft & Milch
         3. Kaffe & Tee
         4. Bier & Wein
         5. Mixen & Experimente
      3. Patisserie
      4. Backwaren
   7. Anrichten, Dekorieren und Gestalten
      1. Gedecke
      2. Tische und Bestuhlung
      3. Besondere Anlässe
   8. Haushaltschemie - was knallen kann und Stinken verhindert
   9. Textilen - die zweite Haut
      1. Textilen für Bett und Tisch
      2. Raumtextilien: Vorhänge, Gardinen und Teppiche
      3. Gästewäsche: darüber reden, richtig behandeln und entsprechend bereitstellen
   10. Hygiene-, Maßnahmen & Organisation
       1. Personale und Betriebs-Hygiene
       2. Reinigungsmittel- und Methoden
       3. Planung, Dokumentation und Nachweise
   11. Wirtschaften - Organisation
       1. Organisation - Planung und Zusammenarbeit
          1. Planungsinstrumente - Leistungen koordinieren und Verbindlichkeiten schaffen
          2. Qualitätsmanagement - vorbeugen ist besser als heilen
          3. Krisenmanagement
       2. Dokumentation und Berichte - wer schreibt, der bleibt! -> so viel wie nötig und so wenig wie möglich!
       3. Recht! muss sein.
          1. Alles was Recht ist - BGB und spezielles Recht
          2. Vertragsrecht
          3. Haftungsrecht
       4. Kalkulation und Abrechnung
          1. Wissen statt schätzen - from Buttom to Top und nicht andersherum
   12. Gefahren & Schutzmaßnahmen und Pflege
       1. Gefahrenquellen erkennen - Gesundheits-, Arbeits- und Brandschutz (allgemein)
       2. Erste Hilfe - Ersthilfe - Betriebliche Besonderheiten
       3. Schutzmittel - Textilen, Geräte und Kosmetik
   13. Ökologisches Verhalten und Arbeiten
   14. Marketing - der Kreislauf: Kundenwunsch-Angebot-Auftrag
       1. Tu Gutes und rede darüber, egal ob als Angestellter oder Unternehmer
       2. Sie wissen, was Sie können, andere auch?
       3. Von der Idee zum Auftrag - aus möglichen Leistungen Mehrwert schöpfen
   15. Englisch in der Hauswirtschaft (Option)
       1. Begriffe
       2. Begrüßungen und Verabschiedungen
       3. Wünsche und Aufträge
5. Zielgruppenauftrag
   1. Berufliche Orientierung
   2. Zusatzqualifikation für verwandte Berufsgruppen
   3. Berufliche Einstiegsqualifikation für verwandte Berufe
   4. Anerkennungsmaßnahme für Integrationsteilnehmer
   5. Seminar für berufliche Bildung
6. Kunden
   1. Arbeitsagentur
   2. Unternehmen
   3. Interessenten
7. Partner
   1. Lehreinrichtungen/Kammern
   2. Arbeits-Agenturen
   3. Praktikantenbetriebe