Programa de Prevenção de Perdas: Estrutura Analítica do Projeto

GERENTES E ENCARREGADOS
1. Checklist
  1. Produtos data curta
  2. Estoque em excesso
  3. Produtos sem GIRO
2. Analise de Perdas
3. Equipe
  1. Gerentes
  2. Sub-Gerentes
  3. Encarregados
4. Treinamento ABRAS
  1. Formando uma Equipe com Postura Vendedora
  2. Lidando com Equipes em Supermercados
5. CRONOGRAMA / DATAS
  1. Treinamentos:
    1. Encarregados
    2. Gerentes
  2. Planos de Ação:
Comercial
1. Codificação e Cadastro de Produtos
2. Preencimento obrigatório de pedidos
3. Controle e ação sobre produtos com execesso de estoque
4. Controle de pedidos de transferencias entre lojas
5. Controle Lógistico de transferencia
6. Controle de Devoluções de Compra
7. Controle de TROCAS
8. Controle da Precificação de produtos
9. Prevençao de Perdas por RUPTURA (7 variáveis)
  1. Definição de estoque Minimo todos os produtos CURVA "A"
  2. Definição de estoque Máximo todos os produtos CURVA "A"
  3. Definição do PONTO DE REPOSIÇÃO (prazos - pedido / entrega)
Depósito FASE1
1. Recebimento
  1. Alimentos Perecíveis / Alimentos Não-perecíveis / Não-Alimentos / PAR
    1. Fluxograma de GERAL recebimento
    2. Normas e Regulamentos de Recebimento GERAL
    3. Cuidados especiais PAR
      1. Listar Produtos PAR
    4. Tabela de temperaturas de perecíveis
  2. Projeto de Gaiola de Recebimento Implantação
  3. Placa Informativa da Prevenção de perdas (já existente - verificar)
  4. Regras de restrição de acesso ao depósito
    1. Horário de funcionamento
    2. Regras de acesso externo
  5. Orientações e manual de utilização de guia cega no COLETOR
  6. Manifestação de XML
2. Armazenamento
  1. Perecíveis
    1. Manutenção preventiva da camara
    2. Fluxograma de Armazenamento - Não perecíveis
  2. Não perecível
    1. Respeitar Empilhamento Máximo
    2. Respeitar Amarração de Caixas
    3. Fluxograma de Armazenamento - Não perecíveis
  3. RECOMENDAÇÕES PVPS - PEPS - PLACA DO DEPOSITO
  4. PAR
    1. Recomendações de Segurança Armazenamento de PAR
    2. Fluxograma de Armazenamento - PAR
  5. Placa informativa de recomendações de manuseio de mercadorias (curso abras)
  6. PLACA CAMARAS FRIAS: MANTENHA A PORTA FECHADA
    1. SENSOR DE ABERTURA
3. Transferencias
  1. Perecíveis
  2. Não perecível
  3. PAR
  4. Regras de ABASTECIMENTO DA LOJA
4. Descarte
  1. Checagem do lixo
  2. Utilização de sacos transparentes
  3. Controle do Papelão
  4. Perdas e Avarias
  5. Acondicionamento do Lixo
  6. Triagem do LIXO
5. Treinamento ABRAS
  1. EQUIPE
    1. 1 - Introdução Básica ao varejo
    2. 2 - Estoque e Armazenamento de Mercadorias
    3. 3 - Exposição e Reposição de Mercadorias em Supermercados
    4. 4 - Prevenção de Perdas em Supermercados
  2. TREINAMENTO CICLO 1 ( 25/04 a 28/04)
    1. Conferente
    2. Auxiliar de Depósito
    3. Auditor de Estoque
    4. Encarregado
    5. Gerente
6. Equipe
  1. Conferente
  2. Auxiliar de Depósito
  3. Auditor de Estoque
    1. Atribuições e PCE
  4. Encarregado
  5. Gerente
7. CRONOGRAMA / DATAS
  1. Treinamentos:
    1. Período
      1. 25/04
      2. Manha: 1 / 2
      3. Tarde: 1 / 2
      4. 26/04
      5. Manha: 3 / 4
      6. Tarde: 3 / 4
      7. 27/04
      8. Manha: 1 / 2
      9. Tarde: 3 / 4
      10. 28/04 (Eunapolis)
      11. Manha: 1 / 2
      12. Tarde: 3 / 4
    2. Carga Horária: 8hrs
    3. Manha: 1 / 2 - Inicio 8:00 | Término 12:00
    4. Tarde: 3 / 4 Inicio 14:00 | Término 18:00
  2. Planos de Ação:
    1. Inicio: 05/05
    2. Fim: 15/05
INVENTÁRIO FASE 2
1. Definição prévia de equipe de contagem
2. Procedimentos de Preparação e Execução de Inventário
  1. Inventário GERAL
  2. Inventário Rotativo
3. Apuração de resultado imediatamente após contagem
4. Procedimento especificos de cada setor (recomendações e técnicas)
  1. Folhas e Graos
  2. Padaria
CPD FASE 1
1. Procedimentos de Entrada de Mercadoria
  1. Devoluções de Mercadoria
    1. Retorno de notas fiscais
2. Movimentações Saídas Internas
  1. Remanejamento
  2. Trocas
    1. Lançamento da Trocas no coletor
  3. Consumo
  4. Quebras / Perdas
    1. Lançamento de Perdas e Quebras COLETOR
3. Importação de Vendas / Mapa Resumo
4. Cadastro de Produtos
  1. Identificação no Cadastro dos PAR
5. Equipe
  1. Auxiliar Fiscal
  2. Auxiliar de Depósito
  3. Auditor de Estoque
  4. Encarregado
Exposição / Venda
1. Perecíveis
  1. Açougue
    1. Treinamento Abras (Açougue em Supermercado)
    2. Treinamento ABRAS (Peixaria)
  2. Panificados
    1. Treinamento Abras (Padaria e Confeitaria)
  3. FLV
    1. Treinamento Abras (Prevenção em FLV)
    2. Treinamento ABRAS (FLV em supermercados)
  4. Frios e laticinios
    1. Lubrificação e limpeza de equipamentos
    2. Treinamento Abras (Frios e Laticínios em Supermercados)
2. PAR
  1. Exposição fechada
  2. Etiquetas Magnéticas
  3. Monitoramento CFTV
3. Seca
  1. PEPS (Validade, Data Curta)
  2. Pontos Extras
4. Liquida
  1. PEPS (Validade, Data Curta)
  2. Pontos Extras
  3. Exposição e Reposição
5. Bazar
  1. Produtos Frágeis
  2. Códigos e Precificação
6. Treinamento ABRAS
  1. EQUIPE
    1. 1 - Introdução Básica ao varejo
    2. 2 - Estoque e Armazenamento de Mercadorias
    3. 3 - Exposição e Reposição de Mercadorias em Supermercados
    4. 4 - Prevenção de Perdas em Supermercados
  2. TREINAMENTO ABRAS CICLO 2 (20/05 a 30/05)
    1. Repositores
      1. Seca
      2. Liquida
      3. PAR
      4. Bazar
    2. Enc. Mercearia
Frente de Loja
1. Pereciveis
  1. Códigos do FLV
    1. Treinar das operadoras com Encarregado
    2. Criar Lista de código com fotos
    3. Pré embalagem de Hortaliças
  2. Açougue / Frios
    1. Pesagem APENAS NO SETOR
    2. Conferir PESO
    3. Conferir Produtos
  3. Frios e Laticínios
    1. Cuidados códigos MOLHADOS
    2. Cuidados com conjuntos/cartelas
2. Fiscais de Frente de Loja
  1. Travar caixa fechado
  2. Registrar grandes volumes
  3. Controlar Sacolas e suprimentos
  4. Controlar Trocas e Devoluções
  5. Descontos no cupom
  6. Cancelamentos
  7. Devoluções de Desistencias
3. TREINAMENTOS ABRAS
  1. Operação de Checkout
  2. Empacotador
  3. Programa de Prevenção de perdas
  4. Atendimento em Supermercados
4. EQUIPE
  1. Matriz
    1. Fiscais
    2. Operadores
    3. Balconistas
    4. Operadores
  2. Arraial
    1. Operadores
    2. Balconistas
    3. Operadores
    4. Fiscais
  3. Coroa
    1. Operadores
    2. Balconistas
    3. Operadores
    4. Fiscais
  4. São Sebastião
    1. Operadores
    2. Balconistas
    3. Operadores
    4. Fiscais
  5. Eunápolis
    1. Operadores
    2. Balconistas
    3. Operadores
    4. Fiscais
DIRETIVAS PRINCIPAIS: Diretiva Um: Atuar na Correção emergencial do Problema Diretiva Dois: Evitar a recorrencia do Problema
Segurança
1. Monitoramento / CFTV
  1. Lojas
    1. Manutenção Geral no CFTV
    2. Mapeamento Cameras / Sensores
    3. Ampliação do monitoramento - COROA
    4. Ampliação do monitoramento - São Sebastião
  2. Criação do Centro de Monitoramento e Controle
    1. Monitoramento CFTV
    2. Plano de Monitoramento Diurno / Noturno
    3. Monitoramento Alarmes
    4. Monitoramento OPERACIONAL
    5. Monitoramento de Ativos
  3. Cadastro de suspeitos
2. Controle de Entrada e Sáida
3. Vestiários e Armários
4. Segurança Patrimonial
  1. Regras e conduta de abordagem
5. Transporte de Valores
6. Sistemas Anti-furto
  1. Normas e procedimentos
  2. Lista de produtos
  3. Técnicas de abordagem
7. Equipe
NORMAS E REGULAMENTAÇÕES GERAIS
1. Tópicos de Monitoramento do PPP
  1. Definição de Métricas
  2. Plano de Comunicação
  3. Monitoramento e Controle
2. TREINAMENTO ABRAS
  1. Biblioteca de VIDEOS
    1. Prevenção de Perdas em Supermercados (01:10h)
    2. Introdução Básica ao varejo (01:30 h)
    3. Atendimento em Supermercados
    4. Lidando com Equipes em Supermercados
    5. Formando uma Equipe com Postura Vendedora
    6. Estoque e Armazenamento de Mercadorias (01:00 h)
    7. Exposição e Reposição de Mercadorias em Supermercados (00:50 h)
    8. Mercearia em Supermercados
    9. Padaria e Confeitaria
    10. Peixaria
    11. Frios e Laticínios em Supermercados
    12. Trabalhando com Queijos em Supermercados
    13. Prevenção de Perdas em FLV
    14. Frutas, Verduras e Legumes em Supermercados
3. Documentação
  1. Código de ética e conduta moral
  2. TAXONOMIA DE DOCUMENTOS (modelos)
    1. Arquivo Exemplo
  3. Termo de Abertura do Projeto
  4. Programa de Prevenção de Perdas 2013 (Arquivo)
4. EQUIPE DO PROJETO
  1. Gerencia do PROJETO
    1. Felipe Diego - Gerente do projeto
    2. Regionaldo Andrade - Gerente do Projeto
    3. Osmar Oliveira - Conselho do Projeto
    4. Ivo Costa - Conselho do Projeto
    5. Luciana Monteiro - Operadora do Projeto
  2. Líderes LOCAIS
    1. Matriz
      1. Silmário
    2. Arraial
      1. Lucas
    3. Coroa
      1. ...
    4. São Sebastião
      1. ...
    5. Eunápolis
      1. Osmário
  3. RH
    1. Roseli